Aneka olahan ikan

Gurami semur

Bahan dan bumbu:

·         1 ekor ikan gurami

·         5 buah bawang merah, iris

·         2 siung bawang putih,iris

·         3 buah cabe merah

·         1 sdm kecap manis

·         1 sdt merica halus

·         Seiris jahe digeprak

·         Garam secukupnya

·         Air kaldu secukupnya

Cara membuat:

·         Bersihkan ikan gurami, buang sisik dan isi perutnya, lalu goreng

·         Tumis bawng merah dan bawang putih, tambahkan jahe

·         Masukkan merica, kecap manis dan kaldu, bila suka bisa ditambahkan tomat merah satu buah

·         Setelah mendidih masukkan ikan, lalu tambahkan bumbu penyedap

·         Kemudian balik ikan dan biarkan bumbu sampai meresap, setelah itu angkat dan sajikan

Gurami bakar

Bahan dan bumbu:

·         I ekor ikan gurami seberat 400 gr

·         8 butir kemiri

·         2-3 cm kunyit

·         6 butir bawang merah

·         3 siung bawang putih

·         4 buah cabe rawit merah

·         Garam

·         Merica

·         1 buah tomat kecil

·         2 buah jeruk nipis/lemon

Cara membuat:

·         Cuci ikan lalu buang isi perut dan sisiknya, buat guratan pada setiap sisi

·         Lumuri ikan dengan garm dan merica secukupnya biarkan 30 menit agar bumbu meresap

·         Bakar ikan di atas bara api dengan dibolak balik sampai setengah matang

·         Haluskan bawang merah, bawang putih, cabe, kemiri, kunyit, garam dan merica. Lalu beri irisan tomat

·         Lumurkan bumbu pada ikan sampai merata di kedua sisi, lalu bakar kembali sambil sesekali diolesi bumbu lagi

·         Setelah matang hidangkan dengan irisan cabe. Tomat dan jeruk nipis.

Ikan pesmol 

Bahan dan bumbu:

·         1 ekor ikan mas atau bandeng yang besar

·         3 siung bawang putih

·         3 cabai merah

·         6 butir kemiri

·         1 potong kunyit, jahe, lengkuas

·         2 lembar daun salam

·         asam

·         Air kaldu secukupnya

·         Minyak goreng

·         Garam dan gula merah secukupnya

Cara membuat:

·         Bersihkan ikan dari sisik dan isi perutnya, lumuri dengan asam dan garam kemudian goreng

·         Haluskan bumbu kecuali daun salam dan lengkuas, lalu tumis bumbu sampai harum bersama daun salam dan lengkuas

·         Masukkan ikan dan kaldu lalu masak sampai mendidih

·         Setelah matang, angkat dan sajikan bersama irisan cabe merah dan cabe rawit yang sudah digoreng terlebih dulu.

Ikan saos tomat

Bahan dan bumbu:

·         1 ekor ikan tongkol sedang

·         6 buah cabe merah dihaluskan

·         6 butir bawang merah dan bawang putih, diiris halus

·         ½ jari jahe dikeprak

·         1 batang serai

·         3 buah tomat

·         2 buah jeruk limau

·         2 ikat kucai

·         2 sdm air

·         Garam secukupnya

Cara membuat:

·         goreng ikan setengah matang

·         tumis bawang merah dan bawang putih bersama jahe, serai , tomat, dan jeruk limau utuh

·         jika tomat sudah layu, masukkan cabai, air dan tunggu sampai mendidih

·         masukkan ikan

·         setelah matang, angkat dan hidangkan

Ikan wokublanga

Bahan:

·         kakap merah, bersihkan lalu potong dan beri jeruk nipis dan garam

·         tomat dan daun bawang diiris

·         lengkuas dan serai dikeprak

·         daun jeruk

·         daun kemangi

·         garam

·         penyedap rasa

bumbu halus:

·         bawang merah

·         bawang putih

·         jahe

·         kunyit

·         cabe merah

·         cabe rawit

cara membuat:

·         tumis bumbu sampai harum dan matang

·         masukkan tomat, laos, serai dan daun jeruk sambil terus diaduk

·         tambahkan penyedap rasa dan garam secukupnya

·         masukkan ikan kakap dan air lalu aduk hingga tercampur

·         masukkan irisan daun bawang dan daun kemangi 1 menit sebelum diangkat

·         setelah matang angkat dan sajikan

ikan asin pedas

bahan:

·         250 gr ikan asin jambal/gabus, potong dadu

·         3 cabai merah iris tipis menyerong

·         4 buah bawang merah, iris tipis

·         1 buah jeruk nipis ambil airnya

·         3 sdm minyak

Cara membuat:

·         Siram ikan asin dengan air mendidih lalu biarkan hingga dingin, cuci tiriskan

·         Goreng ikan pada api sedang hingga matang

·         Tumis bawang merah hingga harum

·         Tambahkan cabai merah, aduk rata dan tumis hingga layu

·         Kecilkan api, lalu masukkan ikan asin dan air jeruk, aduk rata.

·         Angkat dan sajikan